书籍 水产品加工工艺学的封面

水产品加工工艺学

朱蓓薇 曾名湧主编

出版社

北京:中国农业出版社

出版时间

2010

ISBN

9787109151123

标注页数

264 页

PDF页数

278 页

书籍介绍
本书主要分为水产品加工原料、水产品加工原理、水产品加工工艺及水产品的安全性四篇。并介绍了几种海珍品及海洋功能食品的加工工艺,例举了各类加工工工艺的实际应用案例。
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