乳品标准与法规

本书由上海光明乳业有限公司组织编写，介绍了我国乳品监管机构和它们各自的职责，以及我国与乳品相关的法规与标准；此外介绍了欧盟、美国、日本等发达国家和地区的乳品监管机构和它们各自的职责，以及这些国家与乳品相关的法规和标准；另有CAC等国际组织的乳品标准和法规，以及乳与乳制品主要污染物来源。