园艺产品采后生物学基础

本书是我国园艺产品采后领域的第一本综合性理论研究专著，全书共分为三个部分，第一部分为采后分子生理学及生物技术：主要包括呼吸代谢及调控机制，激素对果实成熟的调控机制，以及品质变化和调控机制；第二部分为采后病理学及防病机制：主要包括物理方法的防病机制，化学物质的抑病机理，生物防病技术及机制，以及抗病性诱导的机理；第三部分是实验技术与方法，主要包括分子生物学、蛋白质组学、细胞生物学和代谢组学研究的实验方法及其应用技术。