书籍 中国名菜的封面

中国名菜

李保定主编

出版社

上海:上海交通大学出版社

出版时间

2010

ISBN

9787313060372

标注页数

294 页

PDF页数

302 页

书籍介绍
本书是21世纪高等职业教育规划教材双证系列,与中国烹调工艺学配套的实训教材。本书以中国100个名菜为例,讲述中国烹饪的历史渊源和成菜工艺流程,配有彩图。
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