书籍 食品分析与检验的封面

食品分析与检验

刘绍主编

出版社

武汉:华中科技大学出版社

出版时间

2011

ISBN

9787560968988

标注页数

315 页

PDF页数

328 页

书籍介绍
本书内容包括绪论;食品分析的基本知识;食品的感官检验法和物理检验法;水分和水分活度值的测定;灰分及几种重要矿物元素的测定;酸度的测定;脂类的测定;碳水化合物的测定等。
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