生物化学实验

本书共七章，内容包括糖、脂、蛋白质、酶、核酸、维生素、生物代谢与生物氧化，选用的方法既有常用的提取与分离、定性、定量分析与鉴定方法，也有近年来国内外广泛应用的新技术和新方法。每一个实验都按实验目的、基本原理、仪器与试剂、方法步骤以及实验注意事项等条目编写，并附有思考题。本书重点收入了适合生物工程、制药工程、食品工程及其相关专业的生物化学实验内容，另外还收入了部分分子生物学的基础实验内容。