书籍 禽肉加工新技术的封面

禽肉加工新技术

涂勇刚 饶玉林 王建永主编

出版社

北京:中国农业出版社

出版时间

2013

ISBN

9787109174085

标注页数

200 页

PDF页数

217 页

书籍介绍
本书在简述禽产品加工基本知识的基础上,重点阐述各种禽肉产品的储藏保鲜、加工和质量控制技术,并简要介绍毛、血、骨和内脏的综合利用技术,具有科学性、先进性、科普性、实用性等特点。适合从事畜产品加工事业的广大科技人员、管理人员和养殖专业户参考使用。
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