畜产品消费需求的预测及其实证研究

我国畜产品消费结构中，居民偏重于肉类消费，且以猪肉消费为主，奶类消费则有很大增长潜力。其中，猪肉是我国居民的主要肉食，占肉类总消费量的比重长期保持在60%以上。而我国奶类人均消费水平持续偏低，当前国内人均奶类年消费量只有32.4公斤，不到全球平均水平的三分之一。不过随着居民对营养认识的不断提高，奶制品消费正处于高速增长时期，尤其是进入“十一五”时期，人均奶制品消费年增长率高达21％。因此，在畜产品需求预测中，猪肉和牛奶两种畜产品的分析与预测显得尤为重要。