餐厅服务

本书属于酒店服务与管理专业基于工作过程系统化的核心教材之一。该教材以国家职业标准为依据，以综合职业能力培养为目标，根据典型工作任务编写而成。其特点是以酒店服务与管理典型工作任务为载体，以学习者为中心，按照工作过程的顺序来设计学习情景和教学活动。本书包括“个性化餐桌桌面布置”、“节日散客接待服务”、“生日宴会接待服务”三大学习情境，内设十八个学习活动。