食品专业英语

本书在原有食品安全质量管理和食品科学基础两章内容基础上，增加了食品工艺学方面的部分内容，更加系统化。加强食品安全与质量管理，提高食品的安全和质量是目前每一个国家、政府、企业和个人特别关注的事情。因此，本书突出了食品安全和质量管理的重要性，但食品安全与质量管理是建立在食品化学和食品工艺学基础之上的，了解这部分知识也是相当重要的，因此第二部分介绍了食品化学与营养的相关知识，第三章介绍了食品工艺学的部分知识。