书籍 餐饮服务与管理的封面

餐饮服务与管理

王多惠主编 杨卿 林文超副主编

出版社

长沙:湖南大学出版社

出版时间

2013

ISBN

9787566703392

标注页数

212 页

PDF页数

221 页

书籍介绍
本书分别从环境、人力资源、服务礼仪、服务方式、服务技能、服务流程、服务质量管理等方面,对餐饮服务现场管理的诸多环节进行了论述。本书还涉及服务现场设备用品管理、食品卫生管理、案例管理和信息化管理等相关知识。
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