化学实验技术

本教材共分三部分，内容包括：化学实验基础知识、基本技能与操作、实验部分。本书选材较广，注重加强基本知识和基本技能的训练。注重选择了食品及生物技术方向的、难易程度不等的实验，旨在使不同的学校、不同的专业根据具体情况选取实验项目。每个实验项目由知识目标、技能目标、仪器药品、操作步骤、注意事项、思考题、预习指导等构成。