书籍 西餐制作的封面

西餐制作

周海霞 邹宇航主编 周晗 毛恒杰 陈坤浩副主编 钱锡宏 茅建民主审

出版社

北京:科学出版社

出版时间

2014

ISBN

9787030408570

标注页数

152 页

PDF页数

160 页

书籍介绍
全书共分概述、汤、少司、开胃菜、西式快餐、海鲜类菜肴、肉类菜肴、禽类菜肴、甜品等八个模块。每个模块中设置模块序言、制作工坊、制作贴士、佳作赏析、知识链接、精品欣赏、模块训练、项目评价、训练感想等内容,图文并茂,活泼新颖,通俗易学。
在线购买PDF电子书