食源性寄生虫病及其防治措施

本书主要对通过水和食物两种传播途径感染人的两大类寄生虫进行了整理和分章综述。这两大类食源性寄生虫主要包括：原虫和蠕虫。蠕虫又分为三类：绦虫，线虫，吸虫。为了更好地让读者了解和认识每一类食源性寄生虫，每一章都涵盖其生物学、发病机制、流行病学、防治等相关内容。