西餐大师 新手也能变大厨

台湾两位西餐大师联袂打造的西餐烹饪厨艺宝典。内容涵盖西餐文化、西餐常用食材、各种菜式与汤品等的烹饪技法，其中以专门章节介绍了高汤、酱汁、开胃菜、汤品、三明治、沙拉、主菜、甜点等的详细做法，西餐样式，一网打尽。18种必学刀工，12种不可不知的基本烹饪技巧，40种常用调味香料、香草，大厨必用8款基本高汤及13款酱汁制作，8道星级饭店必备主餐，10大最受欢迎的甜点，15道精选食谱，含特色开胃菜、美味汤品及便利的三明治沙拉，百余种西餐常用食材知识，肉类、海鲜、乳脂、油脂、蛋类、冷饮、蔬菜、干货等应有尽有，全书全面的材料和技法讲解，详尽的图解说明，倾力打造西餐厨艺宝典，让新手也能变大厨。