发酵工程实验教程

本书在多年发酵工程实验教学基础上，针对发酵工程国内外发展和发酵工业的最新状况以及高教改革方向，有针对性进行实验内容设计，以验证、基础、综合实验为架构，融入现代发酵工程中所采取的技术理念，内容包括菌株诱变技术及遗传改造、重组菌株培养技术、培养条件优化、摇瓶及发酵罐使用及控制技术等方面。全书共分五大部分，由30～40个实验组成，内容包括发酵微生物学实验室的设计及要求、发酵微生物菌种的筛选、诱变、工程改造及保藏、发酵设备、摇瓶发酵条件的优化、综合实验。