中英双语烹饪实训教程 中餐分册

教材共分为两大部分，前一部分为英文内容，主要是教学菜谱，后一部分为参考译文。菜谱按烹饪类型分为中餐、西餐、中点、西点4部分，每一类菜肴，可按烹调方法分为若干个项目，每个项目2～3个菜肴，一个菜肴为一单元。每个单元分为以下几个部分：1、菜谱（包括原料、过程、味型特点）；2、关键句型（主要是强化英语能力的教学）；3、学生页（StudentPage）主要由学生在课前预习和课上学习时完成，相当于课堂练习与实习报告；4、课后练习（Questions）。