基于质量安全的猪肉流通主体行为与监管体系研究

本项研究在建立食品追溯体系的利益主体与监管机制研究的经济理论框架的基础上，理清北京市实施生猪追溯体系的背景、发展过程与绩效；研究北京市可追溯食品的生产者和消费者的行为特征及其影响因素和影响程度，考察政府对食品质量安全的 监管行为和绩效，构建食品质量安全的监管机制，提出进一步完善食品追溯体系的政策建议。