书籍 面点制作技术大全的封面

面点制作技术大全

杨春丽主编 张淼等编著

出版社

济南:山东科学技术出版社

出版时间

2006

ISBN

7533145240

标注页数

470 页

PDF页数

498 页

书籍介绍
本书共分8章,介绍了制作面点的设备和工具、常用原料选用知识、面点馅心、面点制作技术、面点的熟制、面团分类与调制、宴席面点设计等。
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