书籍 食品感官评价的封面

食品感官评价

赵玉红 张立刚主编

出版社

哈尔滨:东北林业大学出版社

出版时间

2006

ISBN

7810768719

标注页数

221 页

PDF页数

228 页

书籍介绍
本书介绍了感官的生理心理学基础、实践原则、区别检验、描述分析、质地评价、颜色与外观等基本知识和统计方法。
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