书籍 食品化学的封面

食品化学

马永昆 刘晓庚主编 赵希荣 钟先锋 马永昆编写

出版社

南京:东南大学出版社

出版时间

2007

ISBN

7564103965

标注页数

340 页

PDF页数

354 页

书籍介绍
本书介绍食品化学的基本原理,食品中的化学性污染和生物性污染的危害性分析及其控制措施等。
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