高原动物性食品卫生学实验指导

本书主要是根据西藏农牧学院西部提升计划(动物医学学科建设)和中央奖补资金项目建设内容，针对西藏农牧学院动物医学、动植物检疫、食品工程等专业的《动物性食品卫生学》课程而编写的实验指导书。内容包括动物食品卫生检验总则、实验室守则、动物性食品的微生物生化检验等，旨为大中专院校师生提供实验指导。