高良姜研究与开发利用

高良姜是传统的药食两用植物，在明朝李时珍著的《本草纲目》对其进行详细描述，并作为温胃消食药物进行复方使用，是一种被广泛使用的著名南药，大量用于出口。本书分八个章节，第一章高良姜概述，第二章高良姜道地起源及本草考证，第三章高良姜生物学及资源，第四章高良姜栽培技术研究，第五章高良姜研究进展，第六章高良姜食用技术，第七章高良姜药用技术，第八章高良姜加工利用。