食品分析检测

本教材内容包括检测前的准备、食品分析检测的一般程序、食品的感官检验、食品的物理检测、食品营养成分检测、食品添加剂的测定、食品中有毒有害成分的测定和食品分析检测综合实训等八个学习情境，教学内容针对性强，是高职食品类专业首选教材和食品检验人员必备的参考书。