酒店管理实训教程

本书共有三大模块：分别是前厅服务实训、客房服务实训和餐饮服务实训；前厅服务实训模块又分为8个实训项目，分别是：客房预订服务、接待服务、推销客房技巧、引客入房、离店结账服务、问讯服务、处理投诉、商务中心服务；客房服务实训模块分为6个实训项目，分别是：了解客房、西式铺床、中式铺床、走客房清扫、开夜床、VIP宾客接待；餐饮实训服务模块分为8个实训项目，分别是：餐饮姿态站立与服务步态、臂力托盘行走旁托转盘实训、斟酒技能实训、餐巾折花、中西餐宴会摆台、上菜、分菜服务、中餐零点午晚餐服务、餐台插花等。