食用菌300问 菌种、栽培、保鲜、 加工

本书以问答的形式，详细介绍了26种食（药）用菌成熟的栽培技术及其相关的菌种制备、病虫防治、保鲜与加工等基础知识和基本技能，其中包括具有中国特色的食用菌新品种、新技术、新材料、新方法、新成果。同时，还简单介绍了食用菌菜谱和毒蘑菇的有关知识。具有科学性、通俗性和实用性。本书可供广大菇农、食用菌从业人员和食用菌爱好者阅读，也可供相关专业师生参考。