书籍 中式面点工艺实训  广式面点的封面

中式面点工艺实训 广式面点

何世晃 徐丽卿主编

出版社

北京:中国劳动社会保障出版社

出版时间

2013

ISBN

9787516704332

标注页数

244 页

PDF页数

253 页

书籍介绍
本教材内容包括基本功实训、刀工实训、半制成品与预制品实训、加温方法与点心实训、特色点心和地方名点实训、宴席点心与工艺点心实训六大模块,共320课时。
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