现代酒店管理概论

本教材除了包括酒店经营管理主要方面，如组织管理、营销管理、人力资源管理、业务管理、企业文化管理、服务质量管理等方面，还包括近年来的热点问题：酒店安全管理与酒店职业道德建设。本教材编写体例为：本章概要、学习目标、开篇案例、正文、本章小结、思考练习、案例讨论与推荐阅读。在编写每一章节时都力图引入最新的案例作为开篇，以应用章节内容的案例讨论作为结束。