食品检验技术简明教程

本教材按照项目、任务模式将食品检验关键技术分解化，选题共分为定量分析过程质量控制、容量分析法、重量分析法、紫外-可见吸收光谱分析、原子吸收光谱分析、气相色谱分析、高效液相色谱分析、食品微生物检验技术8个模块，其中按照检测项目组织内容分，书末设置的色谱-质谱联用技术，可供各校根据实际情况选择。本书技能操作性较强，适合从事食品检验的技术人员、专业技能自评、职业技能竞赛等使用，以及初步接触食品分析检测工作的人员自学。同时，本书首次分类列出各检测技术目前所涉及的所有国标项目，可为食品分析检验工作者的进一步研究提供参考。