书籍 面包教科书的封面

面包教科书

(日)西川功晃著

出版社

海口:南海出版公司

出版时间

2013

ISBN

9787544266758

标注页数

135 页

PDF页数

141 页

书籍介绍
本书是介绍家庭烘焙的美食类图书。书中详细介绍了法国面包、乡村面包、可颂面包等基本面包的食材和做法,并首次公开了天然酵种面团的独家制作方法。不仅深受广大烘焙爱好者的欢迎,更被日本、韩国、新加坡、中国台湾和香港的相关机构列为专业面包师的烘焙教科书。
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