酶制剂在大宗生化品生产中的应用

本书第一章介绍了工业酶的市场概况；第二章介绍了工业酶的发现、发展和生产；第三、四、五、六、七、八、九章分别介绍了酶制剂在淀粉生产、高质量葡萄糖生产、果葡糖浆生产、麦芽糖和低聚糖生产、糖醇生产、生物酒精生产、白酒和黄酒酿造、有机酸生产、氨基酸生产上的应用；第十章介绍了现代分析手段对生产科研的指导作用。