英国食品安全立法与监管史研究 1860-2000

英国是近代以来最早进行食品安全立法，并有效开展食品安全监管的国家之一。故本书主要系统梳理和研究英国近代以来食品安全立法的历史演变及其实施过程中相关监管政策的变革，并讨论其百年来的经验与教训及其对我国的启示。本书强调政府对普通消费者的保护，强调政府在建立健全食品安全监管体制上的主导地位，强调社会力量对食品安全监管的监督和推动作用，是英国食品安全监管一百多年来最重要的历史经验。本书认为，维护食品安全是当今各国政府理所当然的、不可或缺的社会职能，同时也是保证国民经济持续发展和公共安全的需要。就学术价值而言，本书开辟了国内系统研究欧美国家食品安全监管史的先河，开拓了世界史研究的新领域，弥补了当前国内学术界研究的缺憾。