发酵工程实验

本书包括绪论、发酵工程基本技能实验和综合实验三部分。绪论主要介绍发酵工程实验的特点、设计基本步骤和常用设备；基本技能实验包括产品发酵工艺实验和参数测定实验，选择的实验对象都是一些典型的产品，内容涉及菌种选育、培养基配置与灭菌、摇瓶发酵、发酵生化参数的检测、仪器分析和过程工程参数检测；综合实验涉及传统微生物、重组微生物和动物细胞的培养，是在基本技能实验的基础上的提高，实验既有发酵全过程的训练，如培养、参数检测、过程动力学分析的组合，也有内容的拓展，如酶反应、动物细胞培养等。