书籍 特色筵席点心的封面

特色筵席点心

应东章著

出版社

上海:上海科学普及出版社

出版时间

2005

ISBN

7542731092

标注页数

90 页

PDF页数

98 页

书籍介绍
本书稿由三部分组成,第一章概述,介绍点心的基本知识,第二章面团的制法,常见的点心由五类面团制成,对五类面团的制法进行详细的介绍,第三章精选70余种目前市场流行或将要流行的点心。
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