书籍 中国烹调60法和应用菜肴600例的封面

中国烹调60法和应用菜肴600例

彭鹏编著

出版社

成都:四川科学技术出版社

出版时间

2000

ISBN

7536444605

标注页数

762 页

PDF页数

797 页

书籍介绍
本书集川、粤、鲁、江浙菜系烹调之大成,归纳出中国菜肴烹制的炒、炸、溜、爆、烧、煎、煮、蒸、焖、烩、烤等60种制作方法。
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