书籍 厨行天下之三  烹饪火候的封面

厨行天下之三 烹饪火候

单守庆著

出版社

北京:中国商业出版社

出版时间

2009

ISBN

9787504465078

标注页数

202 页

PDF页数

218 页

书籍介绍
本书是作者《厨行天下系列丛书》之一,开烹饪图书漫谈之先河,既介绍了烹饪火候的历史沿革、现实变化,又分别介绍了煎炒烹炸等不同的火候知识,以及火候的运用技巧。
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