乳品检验员 中级

本书以《国家职业标准》为依据，以新疆生产建设兵团乳品检验为基础进行编写。教材在编写过程中紧紧围绕“以企业需求为导向，以职业能力为核心”的编写理念，力求突出职业技能培训特色，满足职业技能培训与鉴定考核的需要。本教材详细介绍了中级乳品检验员要求掌握的最新实用知识和技术。全书分为八个模块单元，主要内容包括：乳品检验基础知识、乳制品感官检验和理化检验、乳品微生物检验、乳品加工工艺和产品质量判定。每一单元后安排了单元测试题及答案，书末提供了理论知识和操作技能考核试卷，供读者巩固、检验学习效果时参考使用。本教材是中级乳品检验员职业技能培训与鉴定考核用书，也可供相关人员参加在职培训、岗位培训使用。