如何加工酱腌菜

本书以问答形式重点介绍了酱菜、腌菜、泡菜加工的基本知识、基本技术，技术内容翔实、语言通俗易懂、实用性强。适合中、小型酱腌菜加工企业技术人员和农村个体专业户生产者阅读和参考。