书籍 食品毒理学  2006年版的封面

食品毒理学 2006年版

郝卫东主编

出版社

北京:北京大学医学出版社

出版时间

2006

ISBN

7811160900

标注页数

213 页

PDF页数

221 页

书籍介绍
本书阐述了食品毒理学研究食品中的外源化学物对机体的毒性作用和其机理。主要介绍食品毒理学的基本概念、研究方法和食品中常见污染的毒性。
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