书籍 现代酒店营养配餐的封面

现代酒店营养配餐

卢亚萍主编

出版社

哈尔滨:哈尔滨工业大学出版社

出版时间

2009

ISBN

9787560329352

标注页数

296 页

PDF页数

307 页

书籍介绍
本书以营养理论、烹饪理论、中医理论、顾客心理学、食品安全等理论知识为基础,融合了营养技能,开创性地将营养理论运用到了实践工作中。
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