畜禽副产物综合利用技术

本书以畜禽副产物综合利用技术为主要内容，系统的介绍了动物性食品副产物的理化特性、结构特性以及对这些副产物的深加工和综合利用的实用技术。本书共分10章，内容包括动物血液、油脂、内脏、畜皮、畜骨、肠衣、羽毛、猪鬃加工利用以及禽蛋副产品和水产品的加工利用。