书籍 中式烹调师基本技能的封面

中式烹调师基本技能

人力资源和社会保障部教材办公室 广东省劳动和社会保障厅组织编写

出版社

北京:中国劳动社会保障出版社

出版时间

2009

ISBN

9787504575784

标注页数

103 页

PDF页数

112 页

书籍介绍
本书精选粤菜常见典型菜品,从原料准备、制作工艺做了较为详细地说明,所选菜品基本涵盖了初级粤菜烹调的各种基本操作技能。
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