书籍 中式热菜制作  第2版  中职烹饪国家规划的封面

中式热菜制作 第2版 中职烹饪国家规划

王勇 吕懋国主编

出版社

沈阳:东北财经大学出版社

出版时间

2009

ISBN

9787811224603

标注页数

189 页

PDF页数

203 页

书籍介绍
本书作为中等职业教育国家规划教材,介绍了八大地方风味流派的基本特点、基本菜品及传统名菜制作的基本原理、技艺和操作技能。
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