书籍 腌菜、泡菜、酱菜配方与制作的封面

腌菜、泡菜、酱菜配方与制作

王庆国 杨风光主编

出版社

北京:中国农业出版社

出版时间

1999

ISBN

7109056112

标注页数

116 页

PDF页数

127 页

书籍介绍
本书主要介绍腌菜、泡菜、酱菜的历史与现状;腌菜、泡菜、酱菜的加工原理、制作工艺与配方、加工器具与设备;质量与卫生标准等。
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