野菜的食用及药用

内容提要 野菜的营养极为丰富，含有人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类、维生 素、无机盐等营养成分。大多数野菜都具有防病、治病及保健作用。野菜 虽然对人体有这些好处，但不少人却不知如何利用。本书重点为人们提 供了野菜的基本知识和野菜的种类、特征、地区分布、生长环境、营养成 分、药用效能和验方、烹调与食疗，以及野菜的中毒症状、毒性的鉴别 等。全书共收集南北方常见野菜65种，集识别、药用、食疗于一体，文图 并茂，内容丰富，对家庭和广大群众，是一本不可多得的读物。