书籍 川味卤菜的封面

川味卤菜

张正雄 周泽编著

出版社

成都:四川科学技术出版社

出版时间

2003

ISBN

7536452098

标注页数

184 页

PDF页数

204 页

书籍介绍
本书介绍川味卤菜的卤制工艺,制作特点及卤菜的二次加工的烹制工艺。
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