中国名菜营养配餐 江苏篇

本书内容包括江苏名菜谱和三菜优化配餐实例两部分。第一部分介绍了189种江苏名菜的特点、原料组成、营养评估、能量及主要营养供给、制法等内容，为人们科学合理地膳食提供了可靠的依据。第二部分包括5个三菜优化配餐实例，共介绍了1000种三菜组合，其营养组成较为平衡，对广大的餐馆营养师和家庭主妇合理搭配营养配餐具有较强的参考作用。