餐饮也是媒体 不同于麦当劳的意大利餐饮理念

餐馆是这样一个场所，它位于相互存在既细微又深刻差别的公与私之间；它的品种之多胜过兰花；它复杂得就像地下暗流一样令人费解；它介于公共餐饮与家庭餐饮之间；它里面既有人在烦恼，也有人感到愉快。这一场所的社会交往性的产生，靠的是餐饮这个微小但无所不在的因素。饮食从此具备了双重性，它既是饮食本身，又成了集体活动。我们把这一双重性，视做我们提倡的新餐饮的基因。