超简单蔬果料理切法100 2

本书是一本关于“蔬菜食材切法”的食谱书。介绍了圆白菜、大白菜、胡萝卜、白萝卜、大头菜、洋葱、牛旁、蘑菇、柳橙、番薯、马铃薯、山药14种蔬果食材在不同料理中的各色切法。如粗丝切法、方片切法、色纸切法、波浪切法、滚刀切法、圆筒状切、半月条形、扇形切、直轮切片、菱形切、角块、斜片、丁等。还为以上14种蔬菜开出了煎炒、烩煮、炖煮、凉拌、锔烤、蒸煮、焖烧、酥炸烹调技法的菜谱。