书籍 麦芽与制麦技术的封面

麦芽与制麦技术

(英)Dennis E. Briggs著 李崎等译

出版社

北京:中国轻工业出版社

出版时间

2005

ISBN

7501947651

标注页数

536 页

PDF页数

548 页

书籍介绍
本书介绍了麦芽和制麦技术的各方面,给出了制麦涉及的各种技术概况、详细介绍了可以进行制麦的各种谷物原料及化学与生物组成等。
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